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哪些食物中添加有氮氣？

氮氣在常溫常壓下是無色無臭無味的氣體，在空氣中約含79%，不燃燒也不助燃，本身無毒，當(dāng)空氣中含氮量增加會造成氧的稀釋，影響人的正常呼吸。因為氮氣無色無味，化學(xué)性質(zhì)懶惰，不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此安全性非常高。

氮氣可以排除空氣，營造缺氧環(huán)境，抑制細(xì)菌、霉菌的生長，延長食品的保質(zhì)期，提高食品的可及性，可以防止油脂、天然色素、微量營養(yǎng)素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質(zhì)量。

所以食品氮廣泛用于食品中。知道哪些食物用了氮氣嗎小編一一給你介紹

第一：啤酒

啤酒氧化了就會變色、變味，還影響口感，但如果生產(chǎn)易拉罐啤酒時先充氮氣，擠出空氣，就可以保持啤酒原有的口味，讓啤酒的泡沫更柔。以前會用二氧化碳，現(xiàn)在基本使用氮氣為主。

第二：其他飲料

有些飲料也要用氮氣，不過這回主要是為了加壓作用。塑料飲料瓶、鋁質(zhì)易拉罐（非碳酸型）在堆放和運輸過程中容易變形，那么充一點氮氣就可以讓瓶身更結(jié)實。據(jù)說這能讓包裝材料的用量減少每年能節(jié)約很多塑料和金屬，屬于環(huán)保型技術(shù)。

第三：果蔬

果蔬在包裝里充氮氣保鮮，可以保持果蔬的外觀，延長貨架期

第四：含水食物

烤肉、點心、面制品等有一定水分的食品，充氮包裝可將保質(zhì)期提高

食品氮的廣泛應(yīng)用，為食品行業(yè)節(jié)省更多的成本！